انواع المكسرات وفوائدها

تعد المكسرات مصدرًا رائعًا للتغذية ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى الوجبات. إنها مليئة بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية، والتي يمكن أن تساعد في زيادة مستويات الطاقة لديك وحتى حماية صحة قلبك. بالإضافة إلى أنها طريقة ممتازة للحصول على المزيد من البروتين والألياف.

على الرغم من أن المكسرات ليست خالية من السعرات الحرارية، إلا أنها غنية بالعناصر الغذائية – مما يعني أنها توفر الكثير من القيمة الغذائية للسعرات الحرارية التي تحتوي عليها. يمكن أن يساعدك تناول حفنة من المكسرات كل يوم في الوصول إلى المدخول اليومي الموصى به من بعض الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين هـ والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والنحاس والمزيد.

وهناك العديد من أنواع المكسرات المختلفة، ولكل منها فوائدها الفريدة وطعمها الرائع اللذيذ.

سنتحدث في هذا المقال عن انواع المكسرات وفوائدها تابع معنا…

الجوز (عين الجمل)

ثمرة جوز عين الجمل هي ثمرة تنتمي لإحدى أشجار جنس الجوزيات خاصة الجوز الفارسي أو الجوز الملكي.

إنها بيضاوية الشكل ولها قشرة صلبة بنية اللون. ينقسم الجزء الداخلي من القشرة إلى نصفين، يحتوي كل منهما على نواة بيضاء صغيرة.

تشتهر بنكهة الزبدة الغنية وقوامها الصلب المقرمش. الجوز مصدر جيد للبروتين والألياف والدهون الصحية.

الجوز مصدر جيد للبروتين والألياف والفيتامينات A و E و B6. كما أنه مصدر جيد للمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والزنك. يحتوي الجوز على أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب.

ويمتلك الجوز خصائص مضادات للأكسدة و التي تعد أعلى نسبة من بين جميع المكسرات الأخرى و التي تفوق قوة نشاط فيتامين هـ 15 ضعفا.

فوائد الجوز (عين الجمل)

• تعزيز صحة الأمعاء.
• يساهم في تعزيز الخصوبة عند الرجال.
• تحسين حيوية الحيوانات المنوية، وحركتها، وشكلها.
• يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
• يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم
• يساعد في تجديد خلايا المخ.

القيم الغذائية لجوز عين الجمل

جوز البقان

البقان هو نوع من الجوز موطنه أمريكا الشمالية. شجرة البقان هي عضو في عائلة الجوز ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى أكثر من 100 قدم.

جوز البقان بيضاوي الشكل وله قشرة بنية داكنة. يستخدم جوز البقان في مجموعة متنوعة من الحلويات، مثل الفطائر والكعك، وكذلك الأطباق المالحة ويمكن أيضًا تناوله بمفرده كوجبة خفيفة.

البقان مرتفع نسبيًا في السعرات الحرارية والدهون، لكنه يحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المهمة.

ويحتوي البقان على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف وهو مصدر ممتاز للمعادن كما وأنه يعد وجبة خفيفة مغذية.

فوائد جوز البقان

• يساهم في صحة القلب.
• يحسن من عملية الهضم.
• يساعد في إنقاص الوزن.
• يساعد في تنظيف الجهاز الهضمي.
• يعد مضاد للالتهابات.
• يقوي مناعة الجسم.
• يمنع مشاكل الجلد.
• مكافحة الشيخوخة.
• يحفز نمو الشعر.
• يساعد في حرق الدهون إن أكل منه بشكل يومي.

القيم الغذائية لجوز البقان

الفرق بين جوز البقان وعين الجمل

اللوز

اللوز هي بذور صالحة للأكل لشجرة اللوز، وهي نوع من عائلة الوردية. اللوز غني بفيتامين E والنحاس والمغنيسيوم والكالسيوم. فهي مصدر جيد للألياف والريبوفلافين والفوسفور والحديد.

ثبت أن اللوز له آثار مفيدة على صحة القلب والتحكم في نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد في الحماية من السرطان ومرض الزهايمر.

و اللوز غني بالبروتين النباتي والألياف والدهون الصحية ويحتوي أيضا على معادن وفيتامينات ودهون غير مشبعة.

يمكن استخراج الزيوت منه و استخدامها في صناعة مغذيات الشعر وتركيب الزيوت الطبية.

كما يمكن صنع شراب منه ويسمى بشراب اللوز وهو من ألذ أنواع الشرابات الطبيعية ويمكنك تقديمه في المناسبات.

فوائد اللوز

• يساعد اللوز على خفض مستوى الكوليسترول.
• يساعد على تقوية العظام.
• يساعد في موازنة السكر في الجسم.
• يخفض من ضغط الدم ويقي من الإصابة بأمراض القلب.
• يعمل على تحسين مرونة الجلد، ويؤخر علامات الشيخوخة.
• يزيد من الإحساس بالشبع .
• يعزز اللوز فقدان الوزن.
• يساعد في زيادة الرغبة الجنسية.
• يخفف الغثيان الذي يصاحب الحمل.
• يمنع انتشار السرطان في الجسم.

القيم الغذائية للوز

الفول السوداني (الفستق)

الفول السوداني هو نوع من الجوز يصنف على أنه بقوليات. يُزرع الفول السوداني تحت الأرض وله قشرة صلبة تغلف الفول السوداني.

عادة ما يتم تحميص الفول السوداني قبل تناوله وغالبًا ما يستخدم في الخبز أو الطهي. الفول السوداني مصدر جيد للبروتين ويحتوي على فيتامينات ومعادن ضرورية للجسم.

 يُستخدم الفول السوداني في العديد من الأطعمة المختلفة، مثل الحلوى والبسكويت وزبدة الفول السوداني. يستخدم الفول السوداني أيضًا في صنع الزيت والدقيق.

فوائد الفول السوداني

• يساهم الفول السوداني في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
• تعزيز الدورة الدموية للكوليسترول الجيد .
• يقلل الفول السوداني من الاصابة بمرض السكري.
• يقلل من مخاطر تكوين حصوات في المرارة.
• يساهم في فقدان الوزن على المدى الطويل.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان مثل سرطان القولون والمستقيم، وسرطان الثدي وسرطان الكبد.
• علاج ضعف الانتصاب عند الرجال.
• تخفيف أعراض متلازمة تكيس المبايض.
• تعزيز نمو الشعر.

القيم الغذائية للفول السوداني

الفستق العنتابي (الحلبي)

الفستق هو نوع من المكسرات موطنه آسيا والشرق الأوسط. تنمو شجرة الفستق إلى حوالي 10 أمتار (33 قدمًا) وتنتج ثمارًا صغيرة صفراء مخضرة. تحتوي كل فاكهة على حبتين أو ثلاث حبات من المكسرات.

وهي مغلفة بقشرة صلبة تنفتح عندما تنضج. الجزء الصالح للأكل من الفستق هو النواة، وهي ذات لون أخضر باهت. يمكن تحميصها أو تمليحها أو إضافة نكهة إليها بعدة طرق.

يعتبر الفستق من الأطعمة الخفيفة الشائعة، ويستخدم أيضًا في الآيس كريم والخبز والطهي. الفستق مصدر جيد للبروتين والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن.

فإذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة مغذية ولذيذة غنية بالفوائد الصحية، فلا تبحث سوى عن الفستق!

فوائد الفستق الحلبي

• يحمي العينين من الضرر الناجم عن الضوء الأزرق والتنكس البقعي المرتبط بالعمر.
• يساعد في الوقاية من السرطان وأمراض القلب.
• يساعد الفستق الحلبي على فقدان الوزن.
• يعزز الفستق الحلبي صحة الأمعاء.
• يساعد الفستق الحلبي في خفض الكوليسترول وضغط الدم.
• يعزز الفستق الحلبي صحة الأوعية الدموية.
• يساعد الفستق الحلبي في خفض نسبة السكر في الدم.

القيم الغذائية للفستق الحلبي

الكاجو

الكاجو هو نوع من الجوز موطنه الأصلي البرازيل. تُعرف الشجرة التي تنتج الكاجو أيضًا باسم شجرة الكاجو. الاسم العلمي لهذه الشجرة هو Anacardium occidentale.

الكاجو هو عنصر غذائي شهير في جميع أنحاء العالم. يمكن تناولها بمفرده كوجبة خفيفة، أو استخدامها كعنصر في الوصفات. غالبًا ما يستخدم الكاجو في المطبخ الآسيوي، وهو عنصر شائع في الكاري والبطاطا المقلية. يمكن العثور على الكاجو أيضًا في الحلويات والأطباق الحلوة، مثل بودنغ الكاجو الهش.

الكاجو مصدر جيد للتغذية. يحتوي الكاجو على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والمعادن والفيتامينات E و K. كما يحتوي الكاجو على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.

كما يحتوي الكاجو على نسبة عالية من مركبات الفلافونويد وبيتا سيتوستيرول، والتي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

فوائد الكاجو

• تعزيز صحة القلب و يخفض الكولسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية.
• يساعد الكاجو في الحفاظ على صحة اللثة والأسنان ضد الالتهابات البكتيرية.
• يساعد في خسارة الوزن.
• يحافظ على مستوى سكر الدم
• يحافظ على صحة العظام، والوقاية من أمراض الهشاشة وترقق العظام .
• يقي من حصى المرارة.
• يعد مهما في تعزيز القدرة الجنسية.

القيم الغذائية للكاجو

البندق

البندق هو نوع من الجوز ينمو على شجرة البندق. أكثر أنواع البندق شيوعًا هو Corylus avellana، والذي يُعرف أيضًا باسم البندق الشائع. تشمل الأنواع الأخرى من البندق البندق الأمريكي المنقار (Corylus cornuta) والبندق التركي (Corylus colurna) والبندق الصيني (Corylus chinensis).

يتكون البندق من حجر واحد بقشرة خشبية صلبة، داخل القشرة نواة بيضاء قشدية صالحة للأكل ولها نكهة حلوة وجوزية.

يتم استخدام البندق بعدة طرق، بما في ذلك الخبز والطهي، كغطاء للحلويات والأطباق الأخرى.

البندق مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين E والثيامين والريبوفلافين والنياسين والفولات. كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم. بالإضافة إلى هذه العناصر الغذائية، يعتبر البندق مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف.

فوائد البندق

• تحسين صحة الحيوانات المنوية وزيادة عددها و تحسين حركتها و تقليل تشوهاتها.
• تعزيز الصحة الجنسية عند الرجال و زيادة الرغبة الجنسية والحد من الضعف الجنس.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي والحد من الإمساك.
• تعزيز صحة القلب والشرايين من خلال المساعدة في انخفاض نسبة الكولسترول الضار في الدم.
• تحسين حساسية الخلايا واستجابتها للأنسولين.
• الوقاية من السرطان حماية الخلايا من الجذور الحرة .
• تعزيز صحة الجهاز العصبي.
• زيادة وتعزيز صحة العظام والعضلات و تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• تحسين صحة الجلد.

القيم الغذائية للبندق

الجوز البرازيلي

الجوز البرازيلي هو وجبة خفيفة لذيذة ومغذية ومليئة بالعناصر الغذائية الأساسية. فهي غنية بالبروتين والألياف والمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والزنك والسيلينيوم.

الجوز البرازيلي غني أيضًا بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الحماية من التلف الناتج عن الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر كبير للدهون الصحية بما في ذلك الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

المكسرات البرازيلية ليست فقط لذيذة ومغذية ولكنها يمكن أن تكون مفيدة أيضًا للبيئة! تنمو الأشجار التي تنتج هذه المكسرات في غابات الأمازون المطيرة مما يساعد على الحفاظ على هذا النظام البيئي المهم. علاوة على ذلك، يوفر حصاد الجوز البرازيلي دخلاً للسكان المحليين الذين يعيشون حول الغابات مما يساعدهم على دعم سبل عيشهم.

فوائد الجوز البرازيلي

• يساعد الغدة الدرقية ويؤثر على جهاز المناعة ونمو الخلايا.
• تحسين وظيفة المناعة .
• مفيد للغاية للحامل.
• له خصائص قوية مضادة للأكسدة.
• يدعم وظائف المخ، ويحسن وظيفة الغدة الدرقية وصحة القلب.
• حفاظ على صحة خلاياك. وذلك عن طريق مكافحة الضرر الذي تسببه جزيئات تفاعلية تسمى الجذور الحرة.
• يساعد في تقليل الالتهاب وحماية الجسم من الإجهاد التأكسدي

القيم الغذائية للجوز البرازيلي

الصنوبر

الصنوبر هو إضافة لذيذة ومغذية لنظامك الغذائي. إنها مليئة بالبروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن والألياف. بالإضافة إلى ذلك، لديه نكهة فريدة تضيف التعقيد والعمق للأطباق.

يمكن أن تؤكل حبوب الصنوبر نيئة أو محمصة للحصول على نكهة إضافية. يمكن استخدامها أيضًا كعنصر في السلطات والبيستوس والصلصات والمخبوزات.

تعد حبوب الصنوبر أيضًا مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على الكثير من الألياف التي تساعد في الحفاظ على انتظام عملية الهضم وتجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

فوائد الصنوبر

• يساعد في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، كما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
• يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع ويقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
• يخفض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
• انخفاض نوبات الغضب والتصرفات الأخرى المرتبطة بتغيير المزاجية.
• يحافظ على وزن صحي.
• تعزيز صحة العظام.

القيم الغذائية للصنوبر

الكستناء (أبو فروة)

الكستناء وجبة خفيفة صحية ولذيذة يمكن الاستمتاع بها على مدار السنة. نكهتها الفريدة تجعلها إضافة رائعة لأي نظام غذائي، سواء كان ذلك كطبق جانبي أو كجزء من وجبتك الرئيسية.

الكستناء غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين ب 6 والحديد والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون، مما يجعلها غذاء مثاليًا لفقدان الوزن أو الحفاظ عليه.

بالإضافة إلى أنها تحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم الهضم ويمكن أن تساعد في منع الإمساك. علاوة على كل هذا، تقدم الكستناء فوائد مضادة للالتهابات بسبب تركيزها العالي من مضادات الأكسدة.

وللكستناء عدة استخدامات غير أنها من المكسرات، فهي تستخدم في مجال الطب لما تحتويه من فيتامينات ومعادن ومضادات للأكسدة، كما يمكن استخراج زيوت منها ويمكن استخدامها في مواد التجميل.

فوائد الكستناء

• تعمل على تحسين عملية الهضم.
• تساعد في تحسين حركة الأمعاء وعلاج الإمساك.
• تدعم نمو البكتيريا النافعة المتواجدة في الجهاز الهضمي.
• تساهم التقليل من التهابات القولون.
• تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
• تحافظ على صحة العيون وحماية شبكية العين من التلف.
• تحافظ على صحة العظام والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام
• تحسين امتصاص الحديد، وذلك بفضل احتوائها على النحاس.
• تحسين وظائف جهاز المناعة.

القيم الغذائية للكستناء

المكاديميا

المكاديميا عبارة هي عن شجرة غابات مطيرة موطنها أستراليا وتزرع تجارياً للحصول على مكسراتها الصالحة للأكل.

وسميت بهذا الاسم نسبة لمكتشفها جون ماكدام وهي من فصيلة الجوزيات

تعد المكاديميا واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة المغذية واللذيذة. فهي ليست مليئة بالدهون والفيتامينات والمعادن الصحية فحسب، بل إنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق.

بالإضافة إلى كونها وجبة خفيفة رائعة، يمكن استخدام المكاديميا في مجموعة متنوعة من الأطباق من السلطات إلى الحلويات. بالإضافة إلى أنها مصدر رائع للألياف والبروتينات التي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.

كما يمكن أن يستخرج منها الزيوت التي تستخدم في مجالات الطب و التجميل.

فوائد المكاديميا

• تعمل على خفض مستويات الكولسترول الضار والدهون الثلاثية في الجسم.
• تساعد في مقاومة السرطانات مثل سرطان الثدي وسرطان البروستات.
• مفيدة للبشرة والشعر وتعزيز الجمال بشكل عام.
• مهمة لصحة وسلامة الأعصاب والذاكرة.
• تعمل المكاديميا على تحسين صحة القلب والشرايين.
• تعمل على تقليل الشهية وضبطها.
• يساعد في تقوية العظام والأسنان.
• تساعد في تحسين صحة الجهاز المناعي.

القيم الغذائية للمكاديميا

الاسئلة الشائعة       

المصادر

wikipedia . webteb . repprovisions