الشوكولاتة التركية 
مثل الشاي الأخضر، يأتي شاي الماتشا من نبات كاميليا سينينسيس. لكن مع ذلك فإنه ينمو بشكل مختلف وله ملف غذائي فريد.
يزرع المزارعون شاي الماتشا من خلال تغطية نباتات الشاي الخاصة بهم قبل 20-30 يومًا من الحصاد لتجنب أشعة الشمس المباشرة.
هذا يزيد من إنتاج الكلوروفيل، ويعزز محتوى الأحماض الأمينية ، ويمنح النبات لونًا أخضر داكنًا.
بمجرد حصاد أوراق الشاي ، تتم إزالة السيقان والأوردة ويتم طحن الأوراق إلى مسحوق ناعم يعرف باسم الماتشا.
تحتوي الماتشا على العناصر الغذائية من أوراق الشاي بأكملها، وينتج عن ذلك كمية من الكافيين ومضادات الأكسدة أكبر من الموجودة عادة في الشاي الأخضر.
فوائد شاي الماتشا
يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
شاي الماتشا غني بمضادات الاكسدة، وهي فئة من المركبات النباتية الموجودة في الشاي والتي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية.
تساعد مضادات الأكسدة في استقرار الجذور الحرة الضارة، وهي مركبات يمكن أن تدمر الخلايا وتسبب أمراضًا مزمنة.
قد يساعد في حماية الكبد
يعد الكبد أمرًا حيويًا للصحة ويلعب دورًا رئيسيًا في طرد السموم واستقلاب الأدوية ومعالجة العناصر الغذائية.
وجدت بعض الدراسات أن شاي الماتشا قد يساعد في حماية صحة الكبد.
يعزز وظائف المخ
تظهر بعض الأبحاث أن العديد من مكونات الماتشا يمكن أن تساعد في تعزيز وظائف المخ.
نظرت إحدى الدراسات التي أجريت على 23 شخصًا في كيفية أداء الأشخاص في سلسلة من المهام المصممة لقياس أداء الدماغ.
تناول بعض المشاركين شاي الماتشا أو لوحًا يحتوي على 4 جرامات من الماتشا، بينما تناولت المجموعة الضابطة شاياً أو لوحًا وهميًا.
وجد الباحثون أن شاي الماتشا تسبب في تحسين الانتباه ووقت رد الفعل والذاكرة، مقارنةً بالعلاج الوهمي.
قد يساعد في منع السرطان
الماتشا مليئ بالمركبات المعززة للصحة، بما في ذلك بعض المركبات التي تم ربطها بالوقاية من السرطان في أنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات.
في إحدى الدراسات ، قلل مستخلص الشاي الأخضر من حجم الورم وأبطأ نمو خلايا سرطان الثدي في الفئران.
قد يعزز صحة القلب
أظهرت بعض الدراسات أن شرب الشاي الأخضر ، الذي يحتوي على خصائص مغذية مماثلة لشرب شاي الماتشا، قد يساعد في الحماية من أمراض القلب.
ولقد ثبت أن الشاي الأخضر يقلل من مستويات الكوليسترول الضار وكذلك الدهون الثلاثية.
يساعدك على إنقاص الوزن
ألقِ نظرة على أي مكمل غذائي لفقدان الوزن، وهناك فرصة جيدة لأن ترى “مستخلص الشاي الأخضر” مدرجًا في المكونات.
يشتهر الشاي الأخضر بقدرته على تعزيز فقدان الوزن. في الواقع، تشير الدراسات إلى أنه قد يساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي لزيادة استهلاك الطاقة وزيادة حرق الدهون.
طريقة تحضير شاي الماتشا
- يمكنك صنع شاي الماتشا التقليدي عن طريق إضافة 1-2 ملاعق صغيرة (2-4 جرام) من مسحوق الماتشا في كوبك ، وإضافة 2 أوقية (59 مل) من الماء الساخن ، وخلطهم معًا.
- يمكنك أيضًا ضبط نسبة مسحوق الماتشا إلى الماء بناءً على القوام المفضل لديك.
- للحصول على شاي أرق ، قلل المسحوق إلى نصف ملعقة صغيرة (1 جرام) واخلطه مع 3-4 أونصات (89-118 مل) من الماء الساخن.
- إذا كنت تفضل إصدارًا أكثر تركيزًا ، فمزج ملعقتين صغيرتين (4 جرام) من المسحوق مع أونصة واحدة (30 مل) من الماء.
- إذا كنت تشعر بالإبداع ، يمكنك حتى تجربة مخفوق الماتشا لاتيه أو البودينغ أو عصائر البروتين لتعزيز المحتوى الغذائي لوصفاتك المفضلة.
متى يشرب شاي الماتشا؟
لأن شاي الماتشا يحتوي على منبه وهو مادة الكافيين فيستحسن ألا يتم شربه في فترة ما قبل النوم لما قد يسببه ذلك من نشاط وأرق أو صعوبة في النوم.
لأجل ذلك يعتبر الصباح أو فترة النهار كلها أوقات مناسبة لشرب شاي الماتشا الياباني الذي ينشط الجسم ويعزز التركيز والإنتاجية.
الفرق بين شاي ماتشا الاصلي والتقليد
يمكنك تمييز الشاي الأصلي من خلال ملاحظة العلامات التي يجب أن توجد فيه ومنها:
- أن يكون على شكل مسحوق ذراته ناعمة جداً.
- أن يحمل رائحة جميلة وعشبيّة.
- أن يكون لونه أخضراً زاهياً بشكل واضح، أما إذا كان لونه أصفر أو بني أو أخضر باهت فمعنى ذلك أنه قديم أو مغشوش.
تقييمات
إزالة التصفيةلا توجد مراجعات بعد.