الشوكولاتة التركية 
شاي ماتشا matcha tea يعد من أفضل أنواع الشاي لما فيه من فيتامينات ومضادات أكسدة تفيد الجسم وتشعره بالراحة وتعطيه الطاقة.
ما هو شاي الماتشا؟
شاي ماتشا – matcha tea هو نوع من أنواع الشاي الأخضر يتم تصنيعه عن طريق طحن أوراق الشاي الصغيرة إلى مسحوق أخضر لامع ، وكلمة ماتشا باليابانية 抹茶 تعني مسحوق الشاي.
- يعد شاي الماتشا من افضل أنواع الشاي وأكثرها شيوعا في اليابان، ولشاي الماتشا طقوس يابانية تسمى السادو وتحوي معاني الانسجام و الاحترام و النقاء و الهدوء.
- بلغت قيمة سوق شاي الماتشا العالمي 1.63 مليار دولار في عام 2018، ومن المتوقع أن تصل إلى 2.69 مليار دولار بحلول عام 2026.
- يرجع تاريخه إلى العشائر التي حكمت اليابان قبل 1000 سنة، وفي العصور الحديثة أصبح يوضع كمنكهات غذائية.
فوائد شاي الماتشا
وفقا لموقع Healthline الطبي فإن شاي الماتشا له الفوائد الصحية عديدة ومن هذه الفوائد:
- غني بمضادات الأكسدة: التي تساعد على منع تلف الخلايا وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة بما في ذلك مرض باركنسون والخرف.
- يحمي الكبد: يمكن لشاي الماتشا أن يقلل من إنزيمات الكبد التي تعد علامة على تلف الكبد.
- يعزز وظائف المخ: ثبت أنه من فوائد شاي الماتشا هو إنتاج الدوبامين والسيروتونين تعمل هاتان المادتان الكيميائيتان على تحسين المزاج وتحسين الذاكرة وتحسين القدرة على التركيز يحسن الانتباه و رد الفعل والذاكرة.
- خفض الكوليسترول: يقلل شاي الماتشا الكوليسترول الضار ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و يقلل من الكوليسترول الضار LDL ويرفع من مستويات الكوليسترول الجيد HDL.
- فقدان الوزن: يساعد شاي الماتشا عملية التمثيل الغذائي ويزيد من إنفاق الطاقة وبذلك تخسر الوزن بفضل مضاد الأكسدة EGC و الكاتيكين التي لها تأثير إيجابي على الشحوم في الجسم.
- يساعد على الاسترخاء: بسبب وجود الحمض الأميني L-Theanine الذي يساعد على الاسترخاء وقد استخدمه البوذيون والرهبان كوسيلة في الاسترخاء من غير أن يشعر بالنعاس.
- زيادة مستويات الطاقة والتحمل: يحتوي شاي الماتشا على مادة الكافيين التي تزيد من طاقة الجسم ولذلك كان محاربو الساموراي في اليابان قديماً يشربونه قبل الدخول في معركة لخصائصه المنشطة التي تدوم لأكثر من 6 ساعات.
- تنظيف الجسم من السموم: بسبب وجود مادة الكلوروفيل في شاي الماتشا تعطي خصائص قوية قادرة على إزالة المعادن الثقيلة والسموم الكيميائية من الجسم بشكل طبيعي عدا لونه الاخضر الجذاب.
- تعزيز نظام المناعة: إن واحد من شاي الماتشا يوفر كميات كبيرة من البوتاسيوم والفيتامينات A & C والحديد والبروتين والكالسيوم التي تعطي الجسم المناعة .
- ينظم السكر: يساعد شاي الماتشا على تنظيم السكر في الدم بسبب وجود مادة الكافيين فيه.
أنواع شاي الماتشا
إن شاي الماتشا الياباني له عدة أنواع وهي:
- مسحوق شاي الماتشا الأخضر: يحتوي هذا النوع في كل كوب على 10 سعرات حرارية وهو خالي من الدهون و السكريات و يحتوي على أقل من 1 % ألياف غذائية.
- شاي سويت ماتشا : يحتوي على 50 سعر حراري إلى جانب احتوائه على 35 مجم صوديوم و 12 جرام سكريات .
- شاي الماتشا بالكركم: يحتوي إن شاي الماتشا إلى جانب الكركم يساعد على التنحيف.
- شاي ماتشا سوبر جرين : يحتوي على شاي الماتشا النقي فقط .
- منتج شاي ماتشا جرين تي بودر: يحتوي على الكافيين بنسبة 50 مجم .
- منتج شاي ماتشا أكياس : كل كيس يحتوي على 5 سعر حراري ، 1 جرام سكريات ، 50 مجم صوديوم ، 10 % فيتامين أ ، 6 % فيتامين ج ، 2 % من عنصري الكالسيوم والحديد .
- منتج الماتشا لاتيه : يحتوي على 15 سعر حراري ، 90 مجم صوديوم ، 170 مجم بوتاسيوم ، 11 جرام سكريات إلى جانب احتوائه على نسبة من عنصر الكالسيوم وفيتامين ج .
- شاي بريميوم ماشتا: يساعد شاي الماتشا في تسريع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على إزالة الدهون من الجسم.
القيم الغذائية لشاي الماتشا
تحتوي القيمة الغذائية التحليلية لـ 2 جرام من شاي الماتشا على :
- السعرات الحرارية لشاي الماتشا 5 .
- 1 جرام بروتين.
- 1 جم كربوهيدرات.
- 1 جرام من الألياف الغذائية.
- 36 ملليجرام من الحديد.
- 2 مجم فيتامين سي.
- 200 وحدة دولية (IU) من فيتامين أ.
طريقة تحضير شاي الماتشا
لتحضير كوب شاي الماتشا اتبع الخطوات التالية:
- الخطوة الأولى: تأخذ ملعقتين من مسحوق الماتشا وتنقعها في وعاء باستخدام مصفاة صغير.
- الخطوة الثانية: تضع الماء على النار إلى أن تصل إلى ما قبل الغليان.
- الخطوة الثالثة: ضعي شاي الماتشا في كوب وأضيفي الماء إلى الكوب وخلطي المكون جيدا بمشبك القصب إلى أن يذوب في الماء.
- الخطوة الرابعة: اشربي الشاي وهو ساخن وعيه رغوة و ستشعرين بالمذاق الساحر.
شراء شاي الماتشا الاصلي اونلاين
يمكنكم شراء أفضل أنواع شاي الماتشا و بودرة شاي الماتشا اونلاين من أشهر الماركات بأحجام مختلفة مع شحن سريع و آمن الى باب منزلكم من متجر باشا سراي.
أفضل وقت لشرب شاي الماتشا
هناك أوقات محددة لشرب شاي الماتشا وهي:
- قبل تناول الإفطار .
- و قبل تناول الغداء بفترة تزيد عن ساعتين .
- قبل النوم.
وفي هذه الأوقات بالتحديد لأنه يؤثر على امتصاص الحديد والكالسيوم في الجسم.
الفرق بين شاي الماتشا الاصلي والتقليد
منذ أن أصبح شاي الماتشا مشروبا عالميا وله علامته التجارية ظهرت أنواع أخرى من العلامات التجارية تدعي مصداقيتها في جودة المنتج.
و هناك فرق كبير بين الماتشا الأصلي والتقليد من حيث اللون و المنشأ و المكونات و السعر وبهذه الأمور يمكن أن تعرف المكون الأصلي من التقليد و إليك أبرز العوامل:
- اللون : لون شاي الماتشا أخضر زاهي ينبض بالحياة بسبب مادة الكلوروفيل الموجودة بكثرة في الأوراق، الأنواع المقلدة ممكن ان يأتي لونها بني أو أصفر أو أخضر باهت لا حياة فيه.
- المنشأ: منشأ شاي الماتشا ياباني الذي يختلف مذاقه وطعمه ولونه عن باقي الانواع، أما الأنواع المقلدة فقد تكون من أي دولة من دول العالم مثل الصين وتايلند ذات الجودة الأدنى.
- المكونات: يمكن أن يضاف إلى شاي الماتشا مكونات أخرى بهدف تعزيز المكونات الغذائية الموجودة فيه و إعطاء شاي الماتشا نكهة رائعة، أما العلامات التجارية المقلدة تضع مكونات أقل تكلفة أو قيمة غذائية مع الشاي.
- السعر: شاي الماتشا من أنواع الشاي الباهظة الثمن بسبب كلفة زراعتها و استيرادها من اليابان، أما التقليد فإنها تكون بأسعار أقل من الأصلية لتحقق مبيعات أكثر.
أضرار شاي الماتشا
يمكن أن يسبب لك الصداع والأرق والتهيج وخفقان القلب والإسهال، اذا شربت شاي الماتشا بكميات كبيرة مفرطة.
كما يمكن أن يسبب شرب كمية كبيرة منه على معدة فارغة تهيج بطانة المعدة بسبب احتوائه على مادة العفص.
إذا كنت تعاني من حساسية للكافيين، من المحتمل أن يسبب شاي الماتشا أضراراً على صحتك.
نصائح لشرب شاي الماتشا
شاي الماتشا من المشروبات المفيدة والغنية بمضادات الأكسدة والكافيين ولكن اعلم أنه عليك شرب شاي الماتشا باعتدال
- عدم الإسراف فيه.
- عدم تناول شاي الماتشا على معدة ممتلئة.
- عند تحضير شاي الماتشا تأكد من سخونة الماء ووجود الرغوة.
