ماتشا هو نوع من الشاي الأخضر. تحظى بشعبية في اليابان والصين وكوريا. له بعض من نفس خصائص الشاي الأخضر العادي. يتم طحن شاي الماتشا وخلطه بالماء الساخن والأوراق ، مما ينتج عنه شاي رغوي من المفترض أن يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الشاي الأخضر العادي. الماتشا مصنوع من أوراق الشاي المطحون وله طعم ولون مميز.