الشوكولاتة التركية 
ما هو الكرفس المجفف ؟
الكرفس المجفف هو الشكل المجفف للكرفس الطازج. يحتوي الكرفس على 90-95٪ ماء. لهذا السبب ، يتبقى 1 كجم من الكرفس المجفف من حوالي 10-15 كجم من الكرفس نتيجة التجفيف.
أثناء التجفيف ، يتبخر الماء الموجود في المنتج ويبقى قلب المنتج. لهذا السبب زادت القيم الغذائية للكرفس المجفف وخاصة الكربوهيدرات والفيتامينات ونسب البروتين بشكل ملحوظ.
يطحن جذر الكرفس المجفف ، الذي يخرج بعد التجفيف ، بأنظمة تكسير خاصة للحصول على مسحوق الكرفس.
استخدامات الكرفس المجفف
يمكن استخدام الكرفس المجفف في المناطق التالية:
- يتم استخدامه في الحساء الجاهز.
- يستخدم لإضافة رائحة زاكية للطعام.
- يمكن استخدامه في اللحوم والدجاج والأسماك وكرات اللحم النيئة.
فوائد الكرفس المجفف
- يحتوي الكرفس على مركب نباتي apigenin. تم استخدام Apigenin في الطب الصيني التقليدي لما له من تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم ومضادة للفيروسات ومضادة للأكسدة.
- تعتبر مركبات الفلافونويد من أكثر المواد تركيزًا في الكرفس. يمكن أن يحفز Luteolin ، وهو فلافونويد آخر غير الأبجينين ، موت الخلايا وبالتالي يمكن استخدامه كسلاح مهم ضد السرطان.
- أظهرت دراسات مختلفة أن استخدام مستخلصات الكرفس يمكن أن يقلل من ضغط الدم ويزيد من معدل ضربات القلب لدى الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم).
- يعتبر الكرفس أيضًا مصدرًا هامًا للألياف النباتية. قد يكون لدى الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الألياف قيم ضغط دم أقل من الأشخاص الذين يتناولون كميات قليلة من الألياف.
- يحتوي الكرفس على ما لا يقل عن 12 نوعًا مختلفًا من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك فيتامين سي وبيتا كاروتين والفلافونويد.
- بصرف النظر عن آثاره المضادة للالتهابات والنشاط المضاد للأكسدة ، يمكن للكرفس أيضًا أن يدعم الأنشطة الطبيعية للجهاز الهضمي بفضل السكريات التي تحتوي على البكتين.
عن عارف اوغلو
بدأ عصمت عارف أوغلو ووالده أحمد عارف اوغلو ببيع منتجات عارف أوغلو Arifoğlu منذ عام 1944 في بازار التوابل المصري التاريخي Mısır Çarşısı في اسطنبول تركيا،
التي نالت ثقة الناس بسرعة، وتوسعت مع السنوات حتى أصبحت اليوم من أهم وأكبر العلامات التجارية التركية التي تنتج البهارات والمنتجات الغذائية والتجميلية المصنوعة من المواد الطبيعية العضوية،
وباتت تصدرها إلى مختلف دول العالم.
تتنوع منتجات عارف اوغلو وتشمل نحو أكثر من 1000 منتج طبيعي، تتضمن التوابل ومنتجات الأعشاب والزيوت الطبيعية والزيوت العطرية وعسل النحل والصلصات والمعاجين و.مستحضرات التجميل الطبيعية.
للمزيد عن عارف اوغلو يمكنكم زيارة الرابط: منتجات عارف اوغلو.
تقييمات
إزالة التصفيةلا توجد مراجعات بعد.