بقلاوة دولمة حافظ مصطفى بالفستق – صغير

بقلاوة دولمة حافظ مصطفى بالفستق :

• من أشهر وأجود أنواع البقلاوة التركية منذ 1864
• المنتجات طازجة وبدون مواد حافظة أو أي مواد إضافية أخرى
• جميع أصناف حلويات حافظ مصطفى من مواد طبيعية وسكر البنجر الطبيعي
• يتم تغليف العلب المرسلة بغلاف لا هوائي محكم
• المنتجات حلال حاصلة على شهادة معهد المعايير التركية
• البَقلاَوَة أو الجلاش هِي مُعَجَّنَات مُحلاة تَتكون من طَبَقات رقيقة من العجين وتُحشى بالمكسرات كالجوز والفستق الحلبي وتُحلى بسكب القطر أو العسل عليها ويجعلها ذلك أكثر تماسكاً.
•  تشتهر البقلاوة في المطابخ العربية والآسيوية ومطبخ الشرق الأوسط، إضافة إلى المطابخ الشامية والمغربية والتركية وجنوب الآسيوية والقوقازيّة و البلقانية. 
• وتُعتبر من ضمن الستة عشر نوعاً من الأطعمة والمشروبات غير الأوروبية التي حصلت على الصفة الشرفية وضُمَّت إلى قائمة العشر أنواع من الأطعمة الأكثر شهرة في العالم.
• تعتبر الحلوى الأشهر في تركيا، ولعل أغلب من زار تركيا لا بد أنه تذوقها سواء في إسطنبول، أو المدن السياحية الأخرى، إذ تعتبر حلوى الضيافة الألذ والأشهر في تركيا، وقد انتشرت أولا في غازي عنتاب، ثم في جميع أنحاء تركيا.
• وتهتم المحال التركية بكل مكوناتها المستخدمة، والتعبئة، والأدوات المستخدمة، وتتنوع البقلاوة من البقلاوة التقليدية إلى المليئة بالفستق، والجوز، والألوة فيرا.
• ولها عدة أنواع، منها بقلاوة بالفستق ،بقلاوة بالجوز، وتُحلَّى بسكب القطر أو العسل عليها، ويجعلها ذلك أكثر تماسكاً.
• كلمة بقلاوة مُشتقة من اللغة التركية العثمانية، وتُستخدم في كثير من اللغات مع اختلاف طفيف في اللفظ والكتابة.

نبذة عن حافظ مصطفى:

بقلاوة دولمة حافظ مصطفى بالفستق

• في القرن التاسع عشر في اسطنبول وقبل انشاء محل حافظ مصطفى  ، كانت هناك حلويات من ماركات أخرى الشهيرة.
•  أولئك الذين جاءوا إلى عاصمة الأناضول .حيث كانت المهنة المتعارف عليها في ذلك الوقت هي صناعة الحلويات وكان لا بد من الانخراط بها ومن بينهم اسماعيل حقي والد مصطفى مؤسس محل حافظ مصطفى المعروف حالياُ.
•  حيث بدأ بصنع الحلوى البسيطة في قبو البناية التي كان يسكن فيها ومن بين أولاده كان ولده مصطفى يساعده في صناعة الحلوى وفي نفس الوقت كان مؤذن المسجد حيث كان يؤذن باللغة العربية آنذاك .
• سرعان ما بدأ محل حافظ مصطفى في  منطقة أمينونو، وهو أحد المراكز التجارية القليلة في اسطنبول ، يظهر في السجلات التجارية ذات السمعة الطيبة.
• من 1926 إلى 1938 ، تلقى حافظ مصطفى 11 مرة دعوة من المعارض الدولية في مدن وبلدان مختلفة مثل باريس وبروكسل ولييج.
• وفي هذه الاثناء قام ابن مصطفى الا وهو حافظ مصطفى اسماعيل حقي بمتابعة أعمال والده وإدارة محل حافظ مصطفى حيث لاحظ ان الماركة تلاقي إقبال عالمي ولا بد من استغلال الماركة وتوسيعها وتطويرها عالمياً.
•  ومن هنا قام بوضع ثقله في المجال حيث توسع من صنع الحلويات البسيطة الى صناعة القهوة والشاي والشكولاته والحلقوم والكثير من المنتجات وتسويقها في كافة أنحاء العالم ويعرف عن السيد حافظ مصطفى أنه أول من عرف واكتشف البوغشابي في تركيا .

اطلب الآن بقلاوة دولمة حافظ مصطفى بالفستق من قصر الباشا تصلك لباب المنزل