الشاي التركي بين المذاق الرائع والشهرة

المثل التركي “محادثة دون شاي كسماء الليل دون قمر” يدل على حجم الارتباط الوثيق للأتراك بالشاي .

يعد الشاي التركي من أشهر المشروبات التركية المتداولة بشكل كثيف على مدار اليوم، فستجده بقوة مع بداية النهار وقبل الوجبات وأثناء الوجبات و أيضاً بعد الوجبات و مع انتهاء النهار.

حسب بعض المصادر فإن أول من اكتشف الشاي هم الصينيون، تم إكتشاف الشاي عند سقوط نبتة الشاي تصادفًا في الماء المغلي وتغيير لون الماء وإعطائه طعماً خاصاً بعد فترة.

أما بالنسبة لتعرف الأتراك على الشاي فكان عند تواجدهم في وسط آسيا قبل وصولهم إلى الأناضول، يعتبر الشاعر التركي أحمد يسوي أول هوجا أول تركي يشرب الشاي، والذي عاش في القرن الثاني عشر في كازاخستان .

أحمد يسوي الذي تعرف على الشاي عن طريق الصدفة أيضًا عند حلوله ضيفًا في بيت شخص تركماني, بعد أن احتسى أحمد يسوي الشاي قال عنه: “هو مذهِب التعب وهو مشروب مريح، للمرضى الذين يبحثون عن شفاء لأمراضهم عليهم شرب الشاي.”

الشاي في تركيا

بعد سقوط الدولة العثمانية بدأ زعيم الجمهورية التركية مصطفى كمال أتاتورك يحفز الشعب على الانتقال من القهوة إلى الشاي، خاصة أن القهوة كانت تصل خلال فترات الحكم العثماني من اليمن بسهولة، وانقطعت بعد ذلك، وأصبح استيرادها مكلفاً جداً.

ويتم إنتاج الشاي التركي في الغالب على ساحل البحر الأسود فى البلاد التركية ويرجع ذلك إلى المناخ المعتدل و مستويات هطول الأمطار العالية التربة الخصبة التى تجعل من المنطقة مكان ممتاز لزراعة الشاي.

كما يمكن العثور أيضاً على عدد من مزارع الشاي عند الحدود الجورجية إلى طرابزون و يتم إنتاج الشاي في الفترة ما بين مايو وأكتوبر ويتم تجميع الأوراق و تركها إلى أن تذبل و يكون من السهل تكسيرها.

وبينت الإحصاءات؛ أن الشعب التركي هم أكثر الشعوب استهلاكاً للشاي في العالم، كما أنّ للأتراك طريقة خاصة في صنع الشاي، تجعله بنكهة مميزة ولذيذة، ويستخدمون أدوات خاصة لإعداده .

فلا يمضى اليوم في تركيا بدون تناول الشاي فيه لذا يعد هذا المشروب الساخن اللذيذ هو الأكثر أستهلاكاً فى تركيا على الرغم من إرتباط البلاد بالقهوة التركية. اذا قمت بزيارة تركيا لا بد أن تتناول كوب أو عدة أكواب منة خلال اليوم لذا لا تتردد و تناولة و استمتع بطعمه اللذيذ والرائع.

القيم الغذائية للشاي التركي

القيم الغذائي لكوب من الشاي التركي:

كربوهيدرات (غ): 0.00
بروتين (غ): 0.07
الدهون (غ): 0.00
ألياف (غ): 0.00
كوليسترول (ملغ): 0.00
صوديوم (ملغ): 0.70
بوتاسيوم (ملغ): 11.90
الكالسيوم (ملغ): 5.60
فيتامين أ (واجهة المستخدم): 0.00
فيتامين سي (مغ): 0.00
حديد: 0.01

السعرات الحرارية في الشاي التركي

يحتوي الكوب الواحد من الشاي التركي الغير محلى على 0 سعرات حرارية.

وتحتوي الملعقة الصغيرة من السكر على 16 سعرة حرارية, بينما تحتوي الملعقة الكبيرة على 48 سعرة حرارية.

فوائد الشاي التركي

قد يكون للشاي التركي فوائد عديدة على صحة الإنسان نذكر منها:

قد يكون الشاي التركي مفيدًا لصحة القلب
قد يحسن الشاي التركي صحة الأمعاء
قد يساعد الشاي التركي في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية
يمكن للشاي التركي أن يخفض مستويات السكر في الدم
قد تكون المكونات الموجودة في الشاي التركي فعالة على الخلايا السرطانية
قد يزيد الشاي التركي التركيز

أنواع الشاي التركي

يتم تحضير الشاي التركي تقليديًا بأوراق الشاي الأسود، الشاي الأسود هو النوع الأكثر شعبية في تركيا وعادة ما يتم تقديمه مع السكر.

الشاي الأخضر شائع أيضًا ، لكن ليس بقدر الشاي الأسود. يوجد أيضاً انواع اخرى تستخدم بعض النكهات أو الأعشاب. بعض أنواع الشاي التركي الأكثر شعبية هي شاي الرمان nar çayı, شاي النعناع nane çayı، الشاي الأخضر Yeşil çay وشاي الأعشاب Bitki çayı.

للمزيد عن أنواع الشاي التركي ننصحكم بقراءة: أفضل أنواع الشاي التركي

الشاي التركي للتخسيس

ثبت أن الشاي التركي فعال في إنقاص الوزن بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكافيين. الكافيين منبه طبيعي ثبت أنه يزيد من التمثيل الغذائي ويعزز حرق الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشاي التركي على مادة البوليفينول ، وهي من مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تقلل من امتصاص الدهون في الأمعاء.

للمزيد عن شاي التنحيف التركي ننصحكم بقراءة: شاي التنحيف التركي وفوائده

طريقة عمل الشاي التركي

يمكنكم تحضير الشاي التركي بسهولة عن طريق اتباع هذه الخطوات البسيطة:

نقوم أولًا بملء الأبريق السفلي من السماور بالماء ونضعه على النار حتى يغلي.
نضع ملعقتين من ورق الشاي التركي في الابريق العلوي من السماور، البعض يقوم بغسل أوراق الشاي أولًا ثم تصفية الماء عنها قبل وضعها في الابريق، وأخرين يضعونها في الأبريق العلوي من السماور مباشرة دون غسلها، ثم وضع الابريق العلوي الذي وضعنا فيه أوراق الشاي فوق الابريق السفلي الذي وضعنا فيه الماء.
عند غليان الماء في الإبريق السفلي نقوم بصب الماء المغلي على أوراق الشاي في الابريق العلوي.
نقوم بعد ذلك بترك الأبريقين لمدة عشرة دقائق فوق بعض قبل أن يكون الشاي جاهز للشرب.
يشرب الشاي عبر صب نحو نصف الكأس من الشاي والنصف الأخر من الماء المغلي في الابريق السفلي.
في حال أراد الشخص أن يكون الشاي ثقيل بعض الشيء يمكنه الإكثار من الشاي، أما إذا ما أراده خفيف يمكنه الإكثار من الماء، وطبعًا يضاف السكر حسب الرغبة.

لشرح مفصل اكثر عن طريقة تحضير الشاي التركي ننصحكم بقراءة: طريقة تحضير الشاي التركي