أفضل أنواع حبوب البن وأشهرها حول العالم

مع كل رشفة قهوة في صباح تمتزج حبات البن مع تأثيرها المميز الذي يجعل اليوم أكثر يقظة وأفضل مزاج، لكن خلف الأطعمة المتنوعة للقهوة أصناف كثيرة ومكونات مختلفة تمنحها الطعم واللون والرائحة المتمايزة، مما يجعل أصنافها بأسماء كثيرة تملأ قوائم المشروبات في المقاهي والمحلات التجارية.

تشمل بعض الأصناف الأكثر شيوعاً أرابيكا وروبوستا وليبيريكا وإكسلسا وكاتورا وكاتواي وماراغوغايب. كل صنف له نكهته وخصائصه الفريدة.

حبوب البن العربي ارابيكا Arabica

تعتبر حبات بن أرابيكا بأنها أشهر أنواع البن، وأكثرها جودةً وانتشاراً حول العالم. تشتهر حبوب قهوة أرابيكا بنكهتها وطعمها الفائقين. إنها أغلى من الأنواع الأخرى من حبوب البن لأن حبات أرابيكا تحتاج إلى وجود الظل والماء وزراعتها في مناطق مرتفعة كي تنمو، كما أنها أكثر حساسية تجاه الأمراض والآفات الزراعية.

تتميز حبوب بن أرابيكا بمذاق أكثر حلاوة ونعومة وثراءً من نكهة روبوستا أو غيرها من الأصناف الأقل درجة، مع لمسة خفيفة من الفاكهة والحموضة. كما أن محتوى الكافيين في حبوب أرابيكا أقل من حبوب روبوستا، مما يجعلها خيارًا أفضل لمن لديهم حساسية تجاه الكافيين.

تحتوي حبوب أرابيكا على بذور كبيرة بيضاوية الشكل متجانسة الحجم واللون. رائحة هذه الحبوب حلوة وزهرية ، مع لمحات من الشوكولاتة أو المكسرات. نكهتها كاملة مع طعم حامضي قليلاً.

حبوب بن روبوستا Robusta 

حبات بن الروبوستا هي حبات قهوة معروفة بنكهتها ورائحتها القوية وقوامها الكامل. تتم زراعة حبات بن الروبوستا في إفريقيا وإندونيسا بشكل رئيسي. نكهتها تحتوي على نكهات من الشوكولاتة والمكسرات والنغمات الترابية.

تحتوي على نسبة عالية من الكافيين مقارنة بحبوب القهوة الأخرى، مما يجعلها مثالية للمشروبات التي تحتوي على الإسبريسو. كما أن قوامها الكثيف وحموضتها المنخفضة يجعلها خياراً رائعاً لتحضير المشروبات الباردة أيضاً. تشتهر حبوب روبوستا أيضاً بخصائصها المقاومة للأمراض، مما يجعلها خياراً شائعاً للمزارعين في المناطق التي تنتشر فيها الآفات بشكل كبير.

حبوب بن ليبيريكا Liberica

تمتاز حبات بن ليبيريكا بنكهة قوية مختلفة ورائحة مميزة، كما تزرع في الفلبين وماليزيا حالياً.

حبوب قهوة Liberica هي نوع من أنواع القهوة التي تزرع في جنوب شرق آسيا والفلبين وجاء اسمها من ليبيريا، موطن زراعتها في إفريقيا. الحبوب كبيرة وشكلها بيضاوي، مع نكهة قوية ترابية ودخانية.

لديها قوام كامل، وحموضة عالية، وحلاوة منخفضة، مما يجعلها مثالية لخلطات الإسبريسو. تحتوي حبوب Liberica على مستويات أعلى من الكافيين مقارنة بالأصناف الأخرى، مما يمنحها فنجان قهوة أكثر كثافة.

رائحتها زهرية وفاكهية، مع نفحات من اللوز والكراميل. يمكن استخدام هذه الحبوب في خلطات أرابيكا وروبوستا لخلق نكهة مكثفة تبرز من بين الحشود.

حبوب البن إكسيلسا Excelsa

حبوب بن Excelsa هي حبوب فريدة من نوعها من القهوة ذات نكهة ورائحة مميزة. إنه أكثر اعتدالاً ورقة من أنواع القهوة الأخرى ، بنكهة مكسراتية وفاكهية. الحبوب صغيرة، مستديرة، وذات لون بني فاتح.

تزرع قهوة Excelsa في المرتفعات العالية في أمريكا الوسطى وكولومبيا، حيث يتم قطفها يدوياً وتجفيفها في الشمس. تعطي هذه العملية الحبوب مذاقها ورائحتها الفريدة. طعم قهوة Excelsa معقد ولكنه سلس، مما يجعلها مثالية للخلط مع أنواع أخرى لخلق نكهات فريدة من نوعها.

حبوب بن كاتورا Caturra

Caturra هي نوع من حبوب البن معروف بنكهته المتوازنة ، وتعقيده ، وملاحظاته الحلوة. إنها نوع من أنواع البن العربي، موطنها البرازيل وكولومبيا والسلفادور ودول أخرى في أمريكا الوسطى والجنوبية.

حبوب كاتورا صغيرة ومستديرة وذات رأس مدبب، مما يجعل حصادها أسهل من الحبوب الأكبر حجمًا. تميل إلى أن تكون ذات حموضة أعلى من الأنواع الأخرى، وتنتج نكهة زاهية ورائحة فاكهية.

غالبًا ما تستخدم الكاتورا في الخلطات لإضافة التعقيد والحلاوة. عندما يتم تحميصها بشكل صحيح، تصنع الحبوب فنجانًا ناعمًا من القهوة مع القليل من نفحات من الحمضيات والمكسرات والكاكاو.

حبوب بن كاتواي Catuai

تعد حبوب قهوة كاتواي نوعًا من أنواع قهوة أرابيكا عالية الجودة التي تزرع في البرازيل وأمريكا الوسطى والمكسيك. وهي معروفة بنكهتها ورائحتها الفائقة، فضلاً عن قوامها القوي وحموضتها الجريئة.

تحتوي حبوب كاتواي على نسبة عالية من الكافيين مقارنة بالعديد من أنواع القهوة الأخرى، مما يجعلها المفضلة لدى خبراء القهوة. عادة ما يتم حصاد الحبوب يدويًا ، مما يساعد في الحفاظ على جودتها ونكهتها.

تعتبر قهوة كاتواي واحدة من أفضل أنواع القهوة في العالم ، حيث يستخدم العديد من المحامص والباريستا هذه الحبوب لصنع مشروبات مميزة.

حبوب بن ماراغوغايب Maragogype

حبوب بن Maragogype هي نوع من أنواع بن أرابيكا معروف بحجمه الكبير ونكهته الفريدة. لديها طعم يانع كامل الجسم وقوام ناعم. عادة ما تكون الحبوب بنية داكنة اللون، مع نفحات من الشوكولاتة والمكسرات.

تتميز هذه الحبوب بقلة حموضتها ونكهتها الخفيفة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يفضلون فنجان قهوة لطيف. تتميز حبوب قهوة Maragogype أيضًا بمستوى عالٍ من مضادات الأكسدة، مما يجعلها خياراً ممتازاً لشاربي القهوة المهتمين بالصحة.

اشهر انواع القهوة

يوجد الكثير من انواع القهوة لكن هناك اشهرهم والاكثر شعبية حول العالم و نذكر منهم:

القهوة التركية

القهوة التركية هي نوع من القهوة يتم تحضيرها عن طريق غليان حبوب البن المطحونة ناعماً في قدر، وعادة مع السكر ، وتقديمها في فناجين صغيرة مخصصة.

يُعتقد أنه نشأ في الإمبراطورية العثمانية وأصبح منذ ذلك الحين أسلوباً شائعاً للقهوة في جميع أنحاء العالم. تشتهر القهوة التركية بنكهتها القوية والمكثفة ورغوة سميكة في الأعلى.

تُقدم القهوة التركية مع كأس من الماء، والحلويات التركية كراحة الحلقوم والبقلاوة وغيرها.

ننصحكم بقراءة: أفضل ماركات القهوة التركية

القهوة العربية

هي نوع من القهوة نشأ في شبه الجزيرة العربية، مصنوعة من حبوب البن المحمصة الداكنة ويضاف إليها الهيل والقرنفل أو الزعفران أو الزنجبيل أو القرفة حسب الرغبة. تصنع في دلة القهوة العربية، ويتم صبها في فناجين صغيرة مخصصة (دون مقبض) وعادةً ما تُقدّم معها حبات التمر والشوكولاتة والحلويات الأخرى.

إنها مشروب شهير في جميع أنحاء الشرق الأوسط وتعتبر جزءًا مهمًا من عادات الضيافة في العديد من البلدان.

ننصحكم بقراءة: ما الفرق بين القهوة العربية والتركية؟

قهوة اسبريسو Espresso

الإسبريسو هو نوع من القهوة يتم تحضيره بدفع الماء الساخن من خلال حبوب البن المطحونة جيدًا. يشتهر بنكهته القوية وكريماه، الرغوة الموجودة أعلى كأس الإسبريسو. غالبًا ما يستخدم الإسبريسو كأساس للعديد من مشروبات القهوة ، بما في ذلك اللاتيه والكابتشينو والماكياتوس.

لاتيه Latte

قهوة لاتيه هي مشروب إسبريسو شهير له قوام ونكهة كريمية. يصنع اللاتيه عادةً من مزج نسبة ثلث من الاسبريسو وثلثين من الحليب المبخر، ويعلو السائل الناتج عن ذلك طبقة رقيقة من الرغوة، ينتج عن مزيج المكونين مشروب حلو وغني وعطري وهو يحتوي على نسبة أقل من الكافيين من غيره.

غالباً ما يتم تغطية قهوة اللاتيه بمسحوق الكاكاو لإضفاء نكهة إضافية.

امريكانو Americano

قهوة أمريكانو هي نوع من مشروبات القهوة التي تحتوي على الإسبريسو. يتم تحضيره عن طريق سحب جرعة واحدة أو مزدوجة من الإسبريسو وإضافة الماء الساخن إليها. هذا يخلق كوبًا ممتلئ الجسم بحموضة خفيفة ونكهة مرّة قليلاً.

يمكن شربها ساخنة أو كقهوة مثلجة في الأيام الحارة. غالبًا ما يتم الاستمتاع بشرب الأمريكانو كبديل للقهوة التقليدية التي يتم تخميرها بالتنقيط.

كابتشينو Cappuccino

الكابتشينو هو مشروب قهوة إيطالي يتكون تقليدياً من جزأين من الإسبريسو وجزء واحد من الحليب المبخر وطبقة من الرغوة في الأعلى. يتم تقديمه عادة في كوب من السيراميك. إنه شائع في جميع أنحاء العالم ويقدم ملفاً شخصياً فريداً للنكهة يتناسب جيداً مع الحلويات.

ماكياتو Macchiato

قهوة ماكياتو هي نوع من مشروب الإسبريسو نشأ في إيطاليا. يتكون عادةً من جرعة واحدة من الإسبريسو مع كمية صغيرة من الحليب الرغوي أو الكريمة المضافة في الأعلى. يُسكب الحليب في الإسبريسو، مما يخلق تأثيراً ثنائي اللون، ويعطي المشروب اسمه الذي يترجم إلى “ملطخ”. غالبًا ما يتم تقديم قهوة Macchiato في فنجان صغير ولها نكهة قوية وقوام كريمي.

موكا Mocha

قهوة الموكا هي نوع من مشروب القهوة مصنوع من الإسبريسو والشوكولاتة والحليب على البخار. يتم تقديمه تقليدياً كمشروب أساسه الإسبريسو ولكن يمكن أيضاً تقديمه على الثلج. تشتهر قهوة الموكا بنكهتها الغنية والحلوة، وغالباً ما يتم تعزيزها بالتوابل مثل القرفة أو جوزة الطيب. يمكن أن يعلوها الكريمة المخفوقة للحصول على متعة إضافية.

فوائد القهوة

• النشاط: تساعد القهوة على تزويد الجسم بالطاقة واليقظة وعدم الشعور بالنعاس والخمول والكسل.

• الذاكرة: تساعد القهوة على تحسين الذاكرة وكذلك الوظائف الإدراكية للدماغ.

• مقاومة الاكتئاب: تفيد القهوة في تحسين المزاج السيء ومقاومة الشعور بالاكتئاب.

• تحسين الدورة الدموية: تسهم القهوة في تحسين الدورة الدموية داخل الجسم وتجنب الإصابة بأمراض ضغط الدم.

• حرق السعرات الحرارية: تساعد القهوة على زيادة معدل حرق السعرات الحرارية اليومية للجسم.

• الوقاية من الزهايمر: تقلل القهوة من فرص الإصابة بالزهايمر لجميع الأعمار.

• الصداع: يخفف شرب القهوة الكثير من حالات الصداع لأنها تحتوي على مادة الكافيين وتقلل من حجم الأوعية الدموية.

• السكري: تساهم القهوة في الوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

• مضادات الأكسدة: تتميز القهوة بوجود مضادات الأكسدة المفيدة لصحة الجسم والبشرة، والوقاية من أمراض القلب والكوليسترول الضار وأمراض الشيخوخة

إقرأ أيضاً : القهوة التركية: تاريخها و أفضل انواعها

إقرأ أيضاً: ما هو عيد العزاب؟

الأسئلة الشائعة